吃大閘蟹的4大禁忌
大閘蟹的美味很多人都知道，蟹季到來大家都食指大動，但原來吃大閘蟹都有一些禁忌。大家又知道自己的身體適合吃大閘蟹嗎?
- 忌吃死蟹：大閘蟹死後體內的細菌會迅速繁殖擴散，吃了會導致腸胃不適及嘔吐。
- 忌吃生蟹：生蟹會有寄生蟲和蟲卵，例如肺吸蟲等，吃了未經煮熟的蟹有機會感染，破壞器官，引起各種嚴重的疾病。
- 忌吃過多：大閘蟹屬寒涼的食物，蟹黃的膽固醇也很高。建議一星期內不要吃超過三次，每次不宜吃超過一斤。
- 忌吃隔夜蟹：大閘蟹含豐富的組胺酸，如果隔夜吃會和微生物起化學作用後分解為組胺，變成毒素，所以大閘蟹蒸煮後最好四小時內進食。
美味的佳餚端了上桌，大家必定非常心急享用，但吃的時候也要注意大閘蟹有四個部位是不能吃的:
1.蟹胃：隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏面的三角包，含有蟹的排泄物。
2.蟹腸：打開蟹下腹的那塊三角殼內，看到頂端連接蟹身的一條黑線，就是內藏排泄物的蟹腸
3.蟹腮：俗稱「蟹眉毛」，是長在蟹腹部兩排灰色軟綿綿的東西，因為是蟹用來過濾水質及呼吸的器官，所以特別骯髒。腮下的三角形蟹白也不應該食用。
4.蟹心：呈六角形，也叫「蟹六角板」。位於蟹中央的黃膏與黑色膜衣之間，連接兩片蟹鰓的白色之物就是蟹心。因為是極寒之物不宜食用。
《8類不宜吃大閘蟹的人》
1. 脾胃虛寒的人
蟹性寒涼，吃後容易引起消化不良及腸胃不適等症狀。特别是患十二指腸及胃潰瘍和慢性胃炎者最好也不要吃，以免使病情加重。
2.心血管病人
蟹的膽固醇含量非常高，會加重高血壓、冠心病、高血脂症或動脈硬化症等病人心血管病的發展。
3.肝炎患者
蟹含高蛋白質很難消化，而肝炎病人會膽汁分泌失常、胃黏膜水腫等以致消化機能減退，吃蟹會腸胃不適。
4.患有膽道疾病的人
膽結石的形成是由於膽固醇過多，和新陳代謝障礙也有關係，吃蟹會使病情加重。
5.過敏性體質人士
吃蟹後會使特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體，產生大量組織胺等而產生不同的過敏反應，例如各種腸胃、血管性水腫，甚至哮喘等。也可能導致患皮膚疾病的病人病情惡化。
6.老人及小童
老人家消化系統衰退，小童消化器官發育未完善，不宜多吃。
7.孕婦
蟹性寒涼，對孕婦不利。
8.有傷風感冒和發熱的人
蟹的蛋白質不容易吸收消化，吃後可能使感冒病情加重, 說話不能亂說，食物亦不能亂吃，有了以上的概念和知識，相信大家便可以輕鬆愉快地享受吃蟹的樂趣了。
《11種不能與大閘蟹同吃的食物》
柿子
柿子中的鞣酸和蟹肉的蛋白質相遇會凝固為鞣酸蛋白，在腸道中不易被分解吸收，阻礙消化功能，以致食物滯留於腸內發酵，做成腸胃不適及嘔吐等症狀。
花生
花生含脂肪量高，不宜和冷利之物一起吃，腸胃虛弱的人同時進食，會導致腹瀉。
石榴
石榴含鞣酸較多，會降低蛋白質的營養價值，還會和蟹的鈣質結合成一種不易消化的物質。
蜜瓜
蜜瓜能除熱通便，與蟹同吃容易導致腹瀉。
柑橘
吃柑橘類水果容易聚濕生痰，加上寒涼的大閘蟹，容易導致生痰氣滯等症狀。對氣管炎患者更是雪上加霜。
南瓜
兩者的成份會互相反應，使進食者有機會中毒
梨
兩者同屬寒涼，不利腸胃
生冷食品
吃蟹後不適宜喝冷飲、吃雪糕、雪條等寒涼之物，因會降低腸胃溫度，與蟹同吃必會腹瀉。
茄子
茄子和蟹同屬寒性食物，同吃易傷腸胃。
泥鰍
《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”和蟹的功能正好相反，泥鰍是溫補的食物，而蟹則屬冷利，固不宜同吃。
紅薯
同時食用會在體內形成結塊。
吃大閘蟹的食用禁忌及注意之事
在品嚐大閘蟹的順序上，首先要清除胃、腸、鰓、心臟等。
胃：位於頭心胸部前端，為三角形囊狀物，一般在蟹蓋內。
腸：一段為貫穿在蟹臍的腹壁上為一條黑色條狀物。
鰓：位於頭胸部兩側的條狀物。
心臟：位於頭胸部中央為一六角形包囊。這些東西都是應在吃蟹時剔除的。
還要得記柿、梨、涼性食物不能跟蟹同吃、過敏體質不能食蟹、死蟹都不能吃。
