吃大閘蟹就是一門藝術，品嚐大閘蟹，在古代是相當文雅的一件事。大閘蟹要如何吃呢？首先一定要有一套工具，包括剪刀、小剔刀等。否則，一隻大閘蟹吃下來，絕對浪費許多，因為蟹腳、蟹肉絕對吃不乾淨，囫圇吞棗的結果，則失去了吃大閘蟹的樂趣。
吃大閘蟹其實是一門藝術。對於一位真正的老饕，從選蟹到吃蟹的過程，都是一件很講究的事，因為獨到的眼光足以決定味道的好與壞，例如農曆九月應該吃雌蟹，十月吃雄蟹，還有蟹的色澤、形態、重量等都要留意。吃蟹的技巧同樣重要，利用適當的工具拆蟹進食，吃得高雅之餘，又能享盡大閘蟹的美味。
吃蟹的工具離不開「蟹八件」包括: 小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉，圓頭剪、鑷子、釬子及小匙。各有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等功能。「蟹八件」小巧精緻，甚至是蘇、浙、滬一帶的傳統嫁妝。
一套較講究的「蟹八件」通常是由白銀製成的，因為白銀比較硬，而且不會污染食材，其次是銅製的則較為普遍。
1. 腰圓錘：用它來回輕輕敲鬆蟹蓋的四周，方便掀開
2. 長柄斧：蟹蓋已敲鬆，可以用長柄斧輕易把背殼和肚臍掀開
3. 簽子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腳的肉
4. 長柄勺：方便刮下蟹黃蟹膏，一口一口品嚐
5. 鑷子：白色的蟹鰓和蟹蓋上連骨的蟹胃是極寒之物，而且非常骯髒，不宜食用，要用鑷子摘下來
6. 剪刀：剪下蟹腳和蟹鉗
7. 盆：盛放蟹蓋
8. 剔凳：作為一塊鐵砧板的用處，把蟹鉗墊在剔凳上，再用小錘砸開
