保存篇

大閘蟹買回后如短時間內蒸食，只需放在陰涼處即可。如較長時間后再食，必須用濕毛巾舖在蟹上面，放在家庭雪柜的放水果蔬菜格內(即雪柜底格)。

一般正常情況下，可保持一至二天，但需經常更換濕毛巾，以保持濕度。不過，大閘蟹屬活鮮水產，宜趁新鮮早食為佳。