網上訂購
【一年一度買大閘蟹送懶人包】
「秋風起，蟹腳癢」，也就是說踏入秋季就是吃蟹的好時間。一年一度大閘蟹季節又嚟到，今年我哋繼續為大家帶嚟江蘇野生湖大閘蟹，當然今年都會繼續免費送【拆蟹懶人包】，裡面有 ：
。百年老品牌 “老恒和” 蟹醋
。✂ 較剪
。🥄 膠籤
。🖐🏻 手套
。🥡 濕紙巾
。🍃 紫蘇葉
。☕ 薑茶
【 呢家提早預訂蟹，我哋仲有折扣比大家，真係早訂都慳幾舊！】
馬上訂購 ↓
【大閘蟹如何烹調??】
適宜清蒸不宜水煮?
煮蟹的方法五花八門，但廣東人吃大閘蟹多數是用清蒸的方法，因為一只品質好的大閘蟹，簡單的蒸熟就已經非常好吃了。但原來大閘蟹本身都是宜蒸不宜煮的，究竟是什麼原因呢?
是因為大閘蟹在水底捕食小蝦和其他微小生物的過程，鳃中會殘留不少污泥雜質和寄生蟲等，如果用水煮的方法，就會令這些雜質流入蟹的腹腔中，不衛生之餘亦會大大影響蟹肉的口感。而且水煮會把蟹肉蟹黃的鮮味和其他養份溶於水中，無論味道及營養價值都會大幅降低。
另外，蒸蟹一定要冷水上鍋，用加熱後產生的蒸氣慢慢蒸熟，才能鎖住蟹的鮮味。
總括而言，清蒸比水煮熟得快，減少了食材的受熱時間才可以保留住大閘蟹的原汁原味和營養，與此同時又可以有效消滅寄生蟲和減少蟹肉被雜質污染的機會。
烹調大閘蟹最簡單的方法及吃蟹的王道
踏入秋冬季的大閘蟹越來越甘香肥美，為了要保持牠的原汁原味，用清蒸的方法烹調處理是最簡單而又最合適的:
1. 先把大閘蟹用清水浸泡十分鐘，然後用牙刷徹底的清刷乾淨後備用。
2. 切忌解開捆綁著大閘蟹的草繩，避免清蒸的時候，大閘蟹掙扎以致蟹腳脫落。
3. 把適量的紫蘇葉放在蒸屜上，亦可放一些在水中，以抵消大閘蟹的寒涼。
4. 大閘蟹放在蒸籠上，避免用碟盛載，因為積水會沖淡蟹味。冷水上籠，蟹肚朝天向上以免蟹膏流出。
5. 大火隔水蒸15分鐘左右，直至蟹殼呈紅色便能上盤
大閘蟹及六月黃烹調方法
首先取數片紫蘇葉放於蒸鍋的水中煮沸，然后將洗淨的蟹，不解水草，肚向上放在盤中隔水猛火蒸20分鐘。取出后，配以用姜粒、赤糖、浙醋調成的配料點食，倍覺鮮味。
姜茶做法
姜去皮后切片與赤砂糖同放沸水鍋中煮5分鐘即成。
大閘蟹非傳統食譜
大家平時喜歡怎樣烹調大閘蟹呢?我猜大部分人都會用紫蘇葉來蒸大閘蟹。不如突破傳統作點新嘗試，試試用香草來代替紫蘇葉，必然會帶給您一種意想不到的新味道!
《食譜》
材料：大閘蟹4隻，薄荷葉5g，羅勒10g
蘸汁：蜂蜜5g，薑蓉10g，生抽2g，大紅浙醋20g，麻油3g
做法：
- 大閘蟹洗乾淨後放入蒸籠裡，把薄荷葉和羅勒在四周塞好
- 蒸鍋上汽後，把盛著大閘蟹的蒸籠放進去，調至中火蒸十五分鐘
- 把蘸汁材料混合好，蘸著蟹肉來吃
小酌一杯黃酒或水果酒來吃鮮味的香草大閘蟹，是人生一大享受。最後別忘記來杯濃厚的薑茶驅寒祛濕啊!
大閘蟹市場
今年嘅大閘蟹收成期大約喺9月份，為咗令大家更方便，足不出戶就可以喺屋企安心享受到今年嘅大閘蟹，我地特意為大家提供網上訂購，只要點入下面隻蟹仔，幾個制就可以簡易落單，非常方便！
呢家提早預訂，仲可以即時享有預購價優惠。
【👇 立即購買👇 】
