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大閘蟹處理及食用步驟

  1. 收貨後,如未於兩小時內食用,請放入雪柜,底面均以有濕毛巾包裹蟹身,並留小量空位透氣
  2. 蒸前清洗蟹身及蟹鉗,洗刷毛毛,記得 **不要拆繩**
  3. 蒸時,紫蘇葉放入水中,滾水才落蟹,蟹身肚向天。
  4. 水滾後計時(可按下列參考時間)

四兩 以下 18 分鐘

五両 至 六両 , 20 分鐘

七両 至 九両 , 25 分鐘

蒸好後熄火焗 5 分鐘

5. 食的時間,最緊要拎走蟹心,蟹肺,蟹腸,蟹胃

6. 食完唔好即刻沖涼,隔一陣先

 

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