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Category: 品種特徵

品種特徵

《 膏 香 肉 甜 》

蟹膏甘香豐腴,蟹肉厚實鮮甜。

By Leave a Comment on 《 膏 香 肉 甜 》updated on November 11, 2019September 11, 2016
品種特徵

《 金 爪 》

蟹爪為金黃色,堅挺有力。

By Leave a Comment on 《 金 爪 》updated on November 10, 2019March 11, 2016
品種特徵

《 黃 毛 》

蟹腿毛長顯黃色,根根挺拔。

By Leave a Comment on 《 黃 毛 》updated on November 10, 2019March 11, 2016
品種特徵

《 白 肚 》

貼泥的肚臍晶瑩潔白,沒有黑色斑點。

By Leave a Comment on 《 白 肚 》updated on November 10, 2019March 11, 2016
品種特徵

《 青 背 》

蟹殼呈青灰色,平滑而有光澤。

By Leave a Comment on 《 青 背 》updated on November 10, 2019March 11, 2016

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大閘蟹處理及食用步驟

  1. 收貨後,如未於兩小時內食用,請放入雪柜,底面均以有濕毛巾包裹蟹身,並留小量空位透氣
  2. 蒸前清洗蟹身及蟹鉗,洗刷毛毛,記得 **不要拆繩**
  3. 蒸時,紫蘇葉放入水中,滾水才落蟹,蟹身肚向天。
  4. 水滾後計時(可按下列參考時間)

四兩 以下 18 分鐘

五両 至 六両 , 20 分鐘

七両 至 九両 , 25 分鐘

蒸好後熄火焗 5 分鐘

5. 食的時間,最緊要拎走蟹心,蟹肺,蟹腸,蟹胃

6. 食完唔好即刻沖涼,隔一陣先

 

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