在品尝大闸蟹的顺序上,首先要清除胃、肠、鳃、心脏等。

胃:位于头心胸部前端,为三角形囊状物,一般在蟹盖内。
肠:一段为贯穿在蟹脐的腹壁上为一条黑色条状物。
鳃:位于头胸部两侧的条状物。
心脏:位于头胸部中央为一六角形包囊。这些东西都是应在吃蟹时剔除的。

还要得记柿、梨、凉性食物不能跟蟹同吃、过敏体质不能食蟹、死蟹都不能吃。

补充一点,死蟹是这样子可以分辨得到: